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新疆旅行,各民族有不同的饮食禁忌,有些饮食禁忌还在发生变化,有些禁忌书上没写,但一定要注意；有些禁忌理论上存在,实际上已经普遍不遵守了。这些情况,外地人经常搞不清楚,所以要特别注意。 
   其实所有的饮食习惯都来源于生存环境,现有生活环境,后有结合生活环境的宗教。 

1、猪肉禁忌 2、宰杀方式禁忌 3、马肉禁忌 4、酒禁忌 

5、狗肉禁忌 
   伊斯兰教不允许吃狗肉和食肉动物的肉(例如狼、熊等),满族也不吃狗肉,所以,在乌鲁木齐的几个狗肉馆子都是汉族人开的。 
6、驴肉禁忌 
   伊斯兰教不允许吃驴肉,维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克等民族在这方面都很一致,而且态度坚决。乌鲁木齐的驴肉大饼店都是河北人开的。 
7、血 
   穆斯林不吃动物的血,宰杀牛羊的时候,血都放掉了。所以毛血旺只在汉餐馆子才有,菜市场的血块都是猪血。 
8、鱼虾 
  “海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”所以新疆的穆斯林都吃鱼虾,而且不要求宰杀的时候有阿訇念经(这好像很困难)。不过有些回族人不吃鱼子,而且对于比鱼虾长的难看的水产品,例如螃蟹、小龙虾等,也持谨慎态度。 
9、无鳞鱼 



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